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世界糧食日倡導平衡飲食 多家“饑餓餐廳”亮相申城
2019年10月17日 10:16   來源:解放日報  
“饑餓餐廳”樓梯上貼滿健康飲食元素。 任翀 攝

  昨天是世界糧食日,多家“饑餓餐廳”選擇在當天亮相申城。白的是雞肉,紅的是番茄,淺綠的是牛油果,淡褐色是瓜子,綠色是生菜……中山公園商圈的一家“饑餓餐廳”里,不論是菜肴配色還是餐廳布置,都在呼應“膳食寶塔”推薦的健康飲食方式。

  上海餐飲選擇豐富多樣,為什么會有“饑餓餐廳”?原來,就算填飽肚子,也可能存在“隱性饑餓”。圍繞這個話題,聯合國世界糧食計劃署聯合美團點評、新浪微公益以及數十家連鎖餐飲品牌共同提出倡議,倡導健康飲食,拒絕“隱性饑餓”,“饑餓餐廳”是該活動的一個組成部分。

  中國農業農村部食物與營養發展研究所唐振闖博士說,“顯性饑餓”比較好理解,通俗地說就是“吃不飽”;而“隱性饑餓”一般因人體維生素和礦物質缺乏造成。與“顯性饑餓”相比,“隱性饑餓”更難察覺,若婦女長期處于這種狀態,可能導致嬰兒出生缺陷、發育不良,增加兒童和孕產婦死亡率及免疫系統弱化等諸多疾病。

  世界糧食計劃署駐華代表屈四喜介紹,全球約有超20億人處于“隱性饑餓”,聯合國提出“零饑餓”目標,要在2030年前消除饑餓,其中既包括“顯性饑餓”,也包括“隱性饑餓”。此次聯合國世界糧食計劃署在上海聯合互聯網平臺及眾多餐飲企業,也是希望能準確傳達“零饑餓”中的營養理念,并通過“饑餓餐廳”等創意設計,讓公眾直接體會健康飲食的重要性。他還表示,解決“隱性饑餓”的重要途徑是傳遞均衡膳食理念,推動膳食源頭供給改善。

  當天,除了多家連鎖餐飲品牌在滬同時落地“饑餓餐廳”快閃店外,還有不少餐飲品牌推出“吃出彩虹公益套餐”,聚焦消除“隱性饑餓”,倡導消費者合理飲食。(解放日報記者 任翀)


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編輯:王丹沁  

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